1981年 西洋料理蘭に就職し、3年務め、同系列店舗のお好み焼きゆかりにオープンと同時に移動を志願され2年後店長就任。計8年店長を務めた。その間、現在でも人気を博しているフロマージュ ジャパン焼、浪速焼など数々のメニューを発案した。また近隣の肉専門店、祖父の寿司屋から肉、魚の調理知識を勉強した経験を生かし、季節に応じた美味しい食材をお好み焼きに拘らずらさまざまな料理法で調理しております。創業27年になりますが、日々勉強し、より美味しい料理を作れるように工夫しております。
